データなし

　同じくロンバルディア産のDOPチーズ、クアルティローロ・ロンバルドやサルヴァ・クレマスコに良く似たセミハード系の水牛乳製。やや赤みを帯びた象牙色の外皮の表面には、塩水プールによる加塩工程の際、生地をプールに沈める為の格子模様が残っています。生地には小さな穴がいくつか散在しており、弾力があって、若いうちはややもろく、熟成が進むに従って、滑らかになっていきます。
　香りにはムギワラや、ややトリュフのような風味もあり、 素朴な味わい。