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原産地
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ブルゴーニュ圏 コート＝ドール県 |
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原料乳
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牛乳 （全乳） |
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M.G.
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50％ |
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形状
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直径9cm、高さ5cm、重さ250gの円筒形 |
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熟成期間
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| 同じブルゴーニュのAOCチーズ「エポワス」をモチーフとして、ジュヴレ・シャンベルタン村で作られたチーズ。少し背の高いところ意外は、見た目も味も作り方までエポワスとそっくり。名前の意味は「シャンベルタンの友」。かのナポレオンが愛飲したと言われているブルゴーニュの銘酒「シャンベルタン」を飲むときには、「同じ村出身のこのチーズを一緒に」という願いを込めて作られたチーズ。 | |
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AOC
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