|
|
 |
|||
|
|
原産地
|
オーヴェルニュ地方 |
原料乳 |
牛乳（殺菌乳） |
|
製品100g中
|
エネルギー：336kcal、たんぱく質：19g、脂質：28g、炭水化物：0.5g、食塩相当量：2g |
|
M.G.
|
最低45％ |
|
形状
|
直径20cm、高さ10cm、重さ2.5kg |
|
熟成期間
|
最低4週間 |
| このチーズは 1850年頃、オーヴェルニュ圏のラカイユ村で、ライ麦パンに生えた青カビを混ぜて作られたのが始まりです。同じオーヴェルニュ地方産のチーズ、ブルー・ドーヴェルニュに似ていますがそれよりもクリーミー。塩気は強いですが、ねっとりと滑らかな舌触りです。 | |
|
AOC
|
- |
|
|
