世界的にも珍しい羊乳製のウォッシュタイプ。表面に繁殖するバクテリアのため、ベトベトと濡れており、赤く色付いています。魚の干物や子持シシャモのような風味があり、フランスアルザスのウォッシュチーズ「マンステール」によく似ています。