ヤールスバーグという名前は、このチーズの産地であるノルウェーのオスロフィヨルド西部の地域に由来します。18世紀初頭からあるノルウェーのチーズを改良して作られたもので、ノルウェーでしか作られないオリジナルチーズで、同国の代表的なチーズです。生地にはスイスのエメンタールのように、大きなチーズの目（気孔）が散在しています。加熱せずにプレスして作られるセミハードタイプのチーズで、マイルドな甘味とナッツのような風味が特徴です。