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原産地
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ロワール、ベリー地方アンドル県 |
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原料乳
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山羊乳（無殺菌の全乳） |
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M.G.
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最低45％ |
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形状
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平たい三角柱。150g |
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熟成期間
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10日間 |
| ロワール、ベリー地方で知られたチーズメーカー「Fromagerie Pierre Jacquin & Fils」による無殺菌の山羊乳を使った手作りシェーヴル。特徴的な平らな三角形のフォルム、10日間の熟成による洗練された味わい。同社の作る他のシェーヴル同様、表面にはやはり木炭粉がまぶしてあり、そのまま食べられます。しっとりと締まった生地に、旨みを引き出す程よい塩味、爽やかな酸味にほのかな甘味が感じられます。 | |
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AOP
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