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原産地
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ローヌ＝アルプ圏イゼール県 |
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原料乳
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牛乳（無殺菌、全乳） |
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M.G.
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50％ |
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形状
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直径8cm、高さ2cm、重さ80g |
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熟成期間
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| リヨンの南にある小さな町の名前がついたチーズ。ローヌ河一帯の草も木も低い地域で、かつては山羊の乳で造られていましたが、今では牛乳製が主流です。かつては一地方の無名なチーズだったが、パリの有名フロマジェリ“キャトル・オム”でとろとろに熟成させたものが好評を博し、いちやく有名に。うっすらと白カビが表面を覆っており、若いうちはきゅっと詰まった身をしています。熟成するとすくえる程とろとろに。 | |
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AOC
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