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原産地
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コース地方（中央山地南西部の石灰質高原） |
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原料乳
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羊乳 （生の全乳） |
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M.G.
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最低52％ |
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形状
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直径19〜20cm、高さ8.5〜10.5cm、重さ2.5〜2.9kg |
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熟成期間
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最低3ヶ月 |
| 「ラ・プティート・キャーヴ」はフランスのロックフォールメーカー、ガブリエル・クーレ社が作り出したプライヴェートリザーヴ的な商品です。アイヴォリーホワイトの生地には羊乳特有の甘味が感じられます。優しい生地の味わいにシャープな風味が調和して繊細で且つ力強い味わいに仕上がっています。2004、2005年とパリで開かれた農業コンクールの他、ルクセンブルグで開かれたヨーロッパコンテストなど数々のコンクールで金賞を受賞。 | |
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AOC
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1925年7月25日法令、1979年10月22日取得、1986年12月29日改定 |
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