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原産地
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ミディ＝ピレネー圏ロット県、ケルシー地方 |
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原料乳
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山羊乳（生乳） |
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M.G.
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最低45％ |
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形状
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直径6cm、厚さ1.6cm、重さ35g |
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熟成期間
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10日間 |
| 直径５〜６cm、厚みが１cmほどの小さなメダル型のチーズ。ひとくちでパクリといってしまえるほどの大きさですが、味わいは濃厚で、粘土のような重みのあるシェーヴルらしい味わいです。かつては「カベクー・ド・ロカマドゥール」という名前で呼ばれましたが、1996年にめでたく33番目のAOCに認定され、「ロカマドゥール」という名前に統一されました。 | |
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AOC
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1996年1月18日取得 |
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