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原産地
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ローヌ＝アルプ、ロワール県 |
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原料乳
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牛乳 |
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M.G.
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45％ |
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形状
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6cm×6cm×4cmの直方体。重さ150g |
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熟成期間
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| 「パヴェ」というのはレンガやタイルなどの敷石のこと。だから「パヴェ」と名の付くチーズは全て直方体です。パヴェ・ダフィノアの皮は、やわらかくてとても薄く、よく熟成したものはナイフを入れただけで中からとろけ出してくるような、しっとりとした滑らかさがあります。クリーミーなタイプの中では珍しく乳脂肪分の低いタイプです。 | |
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AOC
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