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原産地
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ラングドック地方オート＝ガロンヌ県 |
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原料乳
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山羊乳（生乳） |
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M.G.
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最低45％ |
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形状
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直径15cm、高さ1.5cm、重さ200g |
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熟成期間
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| 「カタル」とは11〜12世紀に南ヨーロッパ広まり、ローマカソリックから異端とされたアルビジョワ（カタリ）派信徒のことです。木炭粉によって白く浮かび上がった十字架が中世の趣を漂わせます。シェーヴルらしい独特の生地と風味をもち、ねっとりとしたコクのある味わいです。ほど良い塩味があり、野菜のような青臭さも感じられます。 | |
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AOC
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