ブルー・ブリー (Blue Brie)とも呼ばれるダブルクリームタイプのチーズ。白カビチーズの特徴をもつブルーチーズであることから、カマンベールチーズとゴルゴンゾーラを掛け合わせた名称で商標登録されたもの。表面は白いカビに覆われており、内部は柔らかく青カビが見られます。
　1970年代に生産が始まった比較的モダンなスタイルのブルーチーズで、クラッシックタイプはその名の通りシリーズ中最もスタンダードなアイテム。マイルドでクリーミーな味わいが人気です。