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原産地
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ドルドーニュ県（アルマニャック地方） |
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原料乳
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山羊乳 |
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M.G.
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45％ |
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形状
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栗の葉に包まれた重さ40gのメダル形 |
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熟成期間
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特になし |
| 「カベクー」とはフランスの南西辺りで作られる小さなメダル型のシェーヴル（山羊乳チーズ）の総称。胡椒をまぶしたフレッシュなシェーヴルをアルマニャックに漬け込み、栗の葉で包んであります。アルマニャックで湿った栗の葉の香が柏やよもぎを連想させる、どことなく和を感じさせる風味です。 | |
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AOC
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