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原産地
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ローヌ＝アルプ圏ドーフィネ地方サスナージュ山塊 |
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原料乳
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牛乳（生の全乳） |
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M.G.
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最低48％ |
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形状
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直径30cm、高さ４〜５cm、重さ４〜５kg円盤型 |
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熟成期間
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２〜３ヶ月 |
| 20世紀の初頭には生産が途絶え、消滅しかかった貴重なチーズです。 指で押すとはね返すような弾力があり、もっちりとした生地に、穏やかな青カビの風味があります。 数年前から３軒の農家が集まって農家製チーズの生産を開始。 | |
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AOC
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1998年7月30日取得 |
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