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原産地
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ノルマンディー地方パレ･ド・カレ県 |
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原料乳
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牛乳（生乳） |
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M.G.
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45％ |
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形状
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直径21cm、高さ3cm、重さ1kgの円盤形 |
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熟成期間
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| 生乳製のカマンベールタイプの白カビチーズをカルヴァドス（リンゴのブランデー）に漬け込み、パン粉をまぶして熟成させたもの。野菜の糠漬け、味噌のような匂い。生乳製の白カビチーズらしい複雑な味わいにカルヴァドスの風味がしっかりと噛み合っています。苦味と辛味が入り混じったような強烈で個性的な味わいのする力強いチーズ。口に含むと一度に揮発してきた独特の風味が鼻を抜けます。 | |
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AOC
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