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原産地
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ピエモンテ州 |
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原料乳
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牛乳(生あるいは殺菌した脱脂乳)、山羊乳 |
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M.G.
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最低35％ |
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形状
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重さ約500g |
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熟成期間
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最低30日間 |
| ピエモンテ州産。表皮には自然のカビが生えており、締まったぽろぽろとした生地をしています。 ピエモンテの有名な黒トリュフが混ぜてあり、かなり濃厚に香ります。チーズ自体も淡白ながらもトリュフにまけない主張があります。 パスタにかけて。 | |
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DOP
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