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| 原産地 |
ヴェネト州 |
| 原料乳 |
牛乳（殺菌乳） |
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製品100g中
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エネルギー：403kcal、タンパク質：25.0g、炭水化物：0.98g、脂肪分：33.3g、食塩相当量：1.2g |
| 形状 |
直径：約20cm、高さ：約8cmの円盤形、重さ約3kg |
| 熟成期間 |
4〜5ヶ月 |
| 「ソットチェーネレ」というのは「灰の下」という意味。生地に黒トリュフを練り込んだセミハードタイプで、クリーム分たっぷりの朝搾りのミルクに、夕方搾ったミルクを足して作られます。カビや害虫から守る為、表面をブナの木の木炭末でコーティングした状態で、4〜5ヶ月熟成されます。 （生産者：Moro Latteria di Moro Sergio） |
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| DOP |
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