アイルランド原産のチーズで、アイルランドのチェダータイプのチーズにイギリスの伝統的黒ビール「ポーター」をミックスしたものです。黒ビール特有の色がチーズの隙間に浸透し、マーブル模様を作り出しています。見た目はかなりインパクトがありますが、味わいはとてもマイルドで食べやすいチーズです。食品用白ワックスで外側がコーティングされています。