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| 原産地 |
ピエモンテ州 |
| 原料乳 |
牛乳、山羊乳、羊乳（殺菌乳） |
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製品100g中
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エネルギー：285kcal、タンパク質：13g、脂質：25g、炭水化物：1.7g、食塩相当量：1.63g |
| 形状 |
直径：75mmｘ高さ：45mm、重さ約170g |
| 熟成期間 |
10〜20日 |
| 三種混合乳から作られるソフトタイプのチーズ。クリーミーで表皮まで柔らかく滑らかな舌触りです。同社のシリーズでは珍しく円盤状ではなく背の高い円筒形。バターやクリームの風味を伴って甘味のある味わいに仕上がります。表面にうっすらと白カビのように生えているのは「ジオトリカム」と呼ばれる酵母の仲間で、独特の風味を生み出します。 | |
| DOP |
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