16世紀から造られているイギリスを代表するチーズの一つ。世界中でつくられているチェダーですが、伝統的な製法でつくられるこのファームハウス・チェダーは円筒形をしており、味わいも濃厚かつ複雑。現在は12件の農家でのみつくられています。ウィスキーとよくあいます。