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原産地
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トスカーナ州フィレンツェ |
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原料乳
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牛乳・羊乳（殺菌乳） |
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M.G.
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50〜60％ |
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形状
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直径11cm、重さ650gの上面が盛り上がった円筒形。 真空パックされて、木の皮で編んだ籠に入っています。 |
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熟成期間
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不明 |
| 『白トリュフの森』という意味の名前をもったセミハードタイプ。最大の特徴は何と言っても、生地の中に最大１％の白トリュフが練りこまれているところです。牛乳と羊乳をブレンドしたミルクから作られます。新鮮なミルクを加熱殺菌して作るので、ミルク本来の甘味や、２種類のミルクからくる穏やかで優しい風味が瑞々しく感じられ、白トリュフの豊かな香が甘く軟らかい生地に加味されて、上品で繊細な味わいに仕上がっています。 | |
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DOP
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