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| 原産地 |
ピエモンテ州、クーネオ県、ボージア |
| 原料乳 |
山羊乳（殺菌乳）、牛乳（クリーム） |
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製品100g中
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エネルギー：348kcal、タンパク質：19g、脂質：29g、炭水化物：2.2g、食塩相当量：1.3g |
| 形状 |
直径：65mm x 高さ：25mm、重さ80g |
| 熟成期間 |
10〜20日 |
| Bocconcino（ボッコンチーノ）という言葉はイタリア語で「小さな一口」を指します。トミーノ（tomino）タイプと呼ばれる伝統的な「小さな一口サイズ」のソフトチーズ。山羊乳由来の典型的で力強い味わい。牧草やハーブにミルク由来の動物的な香りが加わり、複雑な風味が醸し出されます。軟らかくしっとりとした生地で表皮まで軟らかく、口の中でほどけるような食感。グリルで焼いていただいても美味しくお召し上がりいただけます。 | |
| DOP |
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